Quels légumes pour accompagner les saucisses
Les saucisses sont un plat très apprécié, surtout lorsqu’il fait chaud et que le barbecue est de sortie. Mais n’oubliez pas l’accompagnement, qui joue un rôle essentiel dans l’équilibre du repas. Dans cet article, nous allons explorer diverses recettes de légumes pour sublimer vos saucisses.
Une salade croquante de tomates et concombres
Pour commencer, pourquoi ne pas préparer une salade colorée avec des fruits et légumes frais ? Cette recette qui combine tomates, concombres et oignons rouges est à la fois simple et rapide à réaliser. Couper juste les ingrédients en dés et d’ajouter un assaisonnement à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Pour parfaire le tout, ajoutez-y quelques olives noires et un peu de persil.
Les courgettes grillées au four : simplicité et saveurs
La courgette est un légume très facile à cuisiner et qui peut se décliner de multiples façons. Un accompagnement sain, peu calorique et riche en vitamines. Vous pouvez opter pour des courgettes marinées à l’huile d’olive et aux herbes de Provence avant de les griller au four pendant quelques minutes. Le résultat sera des légumes tendres et savoureux, parfaits pour accompagner vos saucisses.
Les légumes verts : haricots et petits pois
Si vous préférez les légumes verts, que direz-vous d’une poêlée de haricots verts et petits pois ? Simplement blanchis dans l’eau bouillante pendant cinq minutes, puis revenus à la poêle avec un peu d’huile d’olive, ces légumes accompagneront très bien votre plat de saucisses. Ajoutez quelques brins de persil pour apporter encore plus de fraîcheur à cette recette gourmande !
Astuces pour des légumes verts parfaits
Pour obtenir des légumes verts esthétiques et savoureux, il faut bien copuler les fils des haricots verts avant la cuisson. Concernant les petits pois, prenez des versions surgelées lorsque les frais ne sont pas disponibles : ils ont autant de vitamines ! Pour renforcer le goût, osez ajouter une pointe d’ail ou de cidre doux sur toute la longueur de la cuisson.
Pommes de terre rôties au four
Les pommes de terre constituent un grand classique pour accompagner les saucisses. Il existe diverses façons de les préparer. Une option consiste à réaliser des pommes de terre rôties. Pour cela, coupez-les en quartiers, assaisonnez-les d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis faites-les cuire au four à 200°C pendant environ 30-40 minutes. Au moment de les dédarer du four, ajoutez un petit peu beurre pour apporter encore plus de gourmandises à votre plat principal.
Une purée originale : chou-fleur, persil et crème fraîche
Pour changer des pommes de terre, vous pouvez également réaliser une purée de légumes qui apportera originalité et saveurs à votre repas. Un mélange chou-fleur et persil, le tout lié avec de la crème fraîche et un peu de sel et poivre, peut être une excellente idée. Cette purée constitue un accompagnement onctueux qui saura plaire aux petits comme aux grands !
Comment réussir sa purée de légumes ?
Pour obtenir une purée homogène et crémeuse, veillez à cuire vos légumes préalablement dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les bien avant de les mixer avec la crème fraîche et assaisonnez à votre convenance. Pour une alternative plus saine, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt nature.
Un mariage sucré-salé : poivrons et ananas
Les mariages sucrés-salés ont le don de surprendre nos palais et d’apporter une touche tropicale à notre cuisine. Voici donc une recette pour épater vos convives : des brochettes de poivrons rouges et verts, associées à des morceaux d’ananas frais. Ce plat sera particulièrement adapté aux barbecues estivaux, pour toutes celles et ceux qui souhaitent ajouter une pointe d’exotisme à leur repas.
Tout en légèreté : les aubergines en papillote
Finalement, vous pouvez miser sur des aubergines cuites en papillote pour venir agrémenter vos saucisses. Une cuisson douce conservant au mieux l’ensemble des saveurs du légume. Pour cela, il suffit de découper des tranches d’aubergine, de les assaisonner avec de l’huile d’olive et un peu de sel et poivre, puis de les enfourner dans des papiers aluminiums à 180°C pendant 15-20 minutes. Un délice léger et délicat à savourer sans modération !
Que vous soyez adepte des recettes traditionnelles ou plutôt à la recherche de nouveautés, il existe une multitude de façons d’accompagner vos saucisses avec des légumes succulents. Laissez parler votre créativité et régalez-vous avec ces idées d’accompagnements délectables !