La cuisine crétoise est reconnue pour ses saveurs méditerranéennes authentiques, ses ingrédients frais et ses plats traditionnels. Voici un aperçu des spécialités typiques que vous pouvez déguster lors de votre visite en Crète.
Dégustez les entrées crétoises traditionnelles
Parmi les entrées incontournables, on retrouve les mezzés. Ils sont servis accompagnés de petites assiettes garnies d’olives, de légumes marinés ou encore de pâtés à base d’aubergine ou de pois chiches.
Les soupes paysannes font également partie des entrées traditionnelles. On y retrouve souvent des légumes du soleil, comme les poivrons, les tomates et les courgettes, ainsi que des herbes aromatiques locales.
Les feuilletés et chaussons crétois
Côté entrées chaudes, les feuilletés et chaussons sont un régal. Variété de fromage (feta, mizithra), d’épinards ou autres herbes, ils sont réalisés avec une pâte feuilletée croustillante et savoureuse.
Plongez dans les saveurs des plats typiques de la cuisine crétoise
Le dakos, aussi appelé koukouvayia, est une tartine de pain sec recouverte de légumes frais et de fromage. Cette recette rappelle les bruschettas italiennes, mais avec une touche crétoise.
Le pilafi est un plat typique de riz cuit dans un bouillon de légumes, habituellement accompagné de viande ou de poisson. L’arôme unique qui en dégage vient des épices locales que l’on retrouve dans le gambopilafo, spécialité de mariage à base de riz et de viande mijotée.
À la découverte du staka grec
Mention spéciale pour le staka, une crème d’épaisse consistance obtenue en cuisant à feu doux du beurre clarifié et de la farine. Servi chaud, ce plat s’accompagne généralement de pommes de terre ou de viandes.
Savourez les plats phares de la gastronomie crétoise
Parmi les plats emblématiques, on trouve la moussaka. Composé de couches successives de viande hachée, d’aubergines, de tomates, d’oignons et de béchamel, elle est gratinée au four pour obtenir une croûte dorée.
Découvrez le kaltsounia
Aussi appelés kourkouto, les kaltsounia sont des raviolis frits agrémentés de fromage, miel ou noix.
La salade crétoise est un incontournable : composée de tomates, concombres, oignons rouges, olives, feta et origan, elle est assaisonnée par une généreuse huile d’olive.
Découvrez les subtiles saveurs des desserts crétois
La douceur dans l’assiette se caractérise par les délices comme les miroconfites, ces fruits confits à laisser fondre doucement en bouche. Préparés avec des oranges amères, des cerises et même des coings, ils sont irrésistibles pour les amateurs de sucreries.
Loukoumades : ces petites pâtisseries à base de farine plongées dans un bain d’huile avant d’être trempées dans du miel. Légères et addictives, elles se dévorent sans faim !
Juste un mot sur l’eau-de-vie raki
Lorsque vous faites une pause dans votre initiation aux spécialités culinaires régionales, pensez à goûter le raki. Cette eau-de-vie traditionnelllement crète est souvent offerte lors de votre visite dans un restaurant ou un bar. Elle est obtenue grâce à la distillation du marc de raisin et possède une teneur alcoolisée de près de 40% : à consommer avec modération !